Vi aspettiamo
La cucina tradizionale romana ed i suoi piatti sono apprezzati in tutto il Mondo. Se al sapore ed al gusto uniamo la cultura, la letteratura e la goliardia dei sonetti romani con un pizzico di folklore rappresentato dalla musica popolare, il divertimento è garantito.
Domenica 26 Ottobre è in scena al Maculato un evento unico nel suo genere, la SERATA ROMANA. Si proprio in scena, perché vogliamo regalare ai nostri ospiti non solo un evento enogastronomico, ma anche un momento di spettacolo, una serata all’insegna dell’allegria, del divertimento e della voglia di passarla in compagnia. Ritrovare quello spirito di convivialità che solo la cucina romana, per tradizione, riesce a trasmettere a tutti i commensali.
Partiamo dal Menù. La nostra proposta è legata ovviamente alla tradizione culinaria romana, ma con un pizzico di innovazione e tocco personale che non guasta mai.
Trippa con crostini
Vi accoglierà a centro tavola la trippa romana, un piatto povero, ma molto sostanzioso. Le trippe alla romana si contraddistinguono per la presenza del pecorino, uno dei formaggi laziali più conosciuti e saporiti e per la mentuccia romana.
Fregnacce fatte in casa con broccoli e acciughe
Segue un primo piatto di fregnacce acqua e farina, rigorosamente fatte in casa, con broccoli e acciughe. Come secondo un classico della gastronomia romana, la fama di questo gustoso piatto ha varcato i confini nazionali insieme ad altre ricette tradizionali come gli spaghetti alla carbonara o all’amatriciana. Il saltimbocca alla romana sono un piatto molto semplice da preparare e al tempo stesso molto saporito. Vitello, prosciutto crudo, salvia ed il gioco è fatto.
Saltimbocca alla romana
Immancabile una delle nostre specialità, ormai diventato marchio registrato, la pinsa romana con la “mortazza”, dalla forma ovale o rettangolare, antenata dell’attuale focaccia. Come specialità tradizionale che si rispetti ha tecniche di lavorazione ben precise; un impasto con farine rigorosamente NO OGM: soia , riso e frumento sono gli ingredienti alla base della ricetta ( anche senza glutine per i celiaci).
Altra proposta è quella dei Crostini con baccalà mantecato. Anche il baccalà fa parte di molte proposte culinarie della tradizionale cucina romana e di certo non poteva mancare nel nostro Menù. Per chiudere un tiramisù. Quello classico.
La copertina del libro di Settimio Bernardini che sarà presentato durante la serata romana
Le proposte culinarie saranno accompagnate da intervalli e momenti di puro divertimento grazie alla presentazione del libro “Pasquinate Eretine” dell’autore Settimio Bernardini. Sonetti, poesie, filastrocche e rime in dialetto romanesco dedicate alla storia ed agli avvenimenti della vita quotidiana moderna. Un’altra “chicca” per voi? Conoscete la vera storia della nascita della carbonara o della amatriciana? Ve la spiega il nostro Pasquino Eretino.
E se poi durante la serata ci facciamo una cantata? Ricco e variegato è il repertorio musicale delle canzoni romane. Dalla “Società dei Magnaccioni”, a “Roma nun fa la stupida stasera”, fino agli stornelli in dialetto. Cantantonella (Antonella Zarletti) è già pronta per farci scatenare a ritmo di danze popolari e folklore romano.
Una serata tutta da vivere, da gustare, da passare in compagnia. Vi aspettiamo!
Così…Tanto pe’ cantà
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